Name: Honig-Huhn in Rumsoße
Total time: 90 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 10 Stk. Hühnerbrust; 2 EL Koriander frisch; 2 Stk. Eier; 100 ml Sahne; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 450 ml Hühnerbrühe; 225 ml Rum; 200 gr. Pilze; 2 Stk. Knoblauchzehen; 3 EL Ghee; 1 EL Honig; 50 ml Orangensaft; Beilagen:; 500 gr. Wildreis; 15 Stk. Spargel grün; 1 TL Ghee; 2 Stk. Chayote frisch

Honig-Huhn in Rumsoße

1 Std 30 Minmittel-schwer

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Zutaten für 5 Personen


Hühnerbrust	10 Stk.
Koriander frisch	2 EL
Eier	2 Stk.
Sahne	100 ml
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Hühnerbrühe	450 ml
Rum	225 ml
Pilze	200 gr.
Knoblauchzehen	2 Stk.
Ghee	3 EL
Honig	1 EL
Orangensaft	50 ml
Beilagen:	etwas
Wildreis	500 gr.
Spargel grün	15 Stk.
Ghee	1 TL
Chayote frisch	2 Stk.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Orangensaft und Honig mischen. Hühnerbrüste mehrmals leicht einstechen und 30 Minuten in der Honig-Orangensoße marinieren.
2.Anschließend das Hühnchen in einem Esslöffel Ghee anbraten und aus der Pfanne nehmen. Anschließend das restliche Ghee in der Pfanne zerlassen und gepressten Knoblauch und die geputzten Pilze darin anbraten. Dann Rum, Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer und Hühnerbrüste hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
3.Zum Schluss Eier mit der Sahne verquirlen, in die Soße geben und bei niedriger Temperatur 1 Minute garen - nicht mehr kochen! Danach abschmecken und Koriander oder Petersilie darüber streuen.
4.Für die Beilagen den Reis kochen und als "Türmchen" auf den Teller stürzen, den Spargel putzen und kurz in der Pfanne braten. Die Chayoten schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und ca. 10 Minuten gar kochen.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 04.05.2009

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