Pilz-Pfannkuchen
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| braune Champignons | 400 gr. |
| Zwiebel | 1 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| gehackte Petersilie | 1 Bund |
| Margarine | 2 EL |
| Eier | 2 |
| Sahne | 200 ml |
| Mehl | 140 gr. |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Tomatensalat | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)886 (212)
Eiweiß8,2 g
Kohlenhydrate31 g
Fett5,9 g
Zubereitung
1. Pilze, Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Margarine erhitzen, Pilze, Zwiebel, die Hälfte der Petersilie und Knoblauch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und schmoren lassen. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, Eigelb, Sahne und Mehl zu einem Teig verrühren den Eischnee unterheben, und die Pilzmasse unterrühren.
2. Teig in eine gefettete Pfanne geben im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 10 min. backen. Danach Pfannkuchen vierteln und wenden, wieder in den Ofen stellen und weitere 10 min. backen. Pfannkuchen mit restlicher Petersilie bestreut und einem Tomatensalat servieren.
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vom
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