Salatröllchen

Zubereitung

• 1. Reis in 2 EL Öl glasig braten. Mit 400ml Wasser und Wein ablöschen, salzen und 10 Minuten zugedeckt kochen, nicht umrühren. Die Flüssigkeit sollte fast eingekocht sein. Herd ausschalten und weitere 10 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern, auf ein Backblech schütten und auskühlen lassen.

  2. Zitrone auspressen und den Saft mit Salz, Zucker und Pfeffer mischen. 4 EL Olivenöl einrühren. Gurke schälen, halbieren, entkernen und fein würfeln, 1/2 TL Salz untermischen und 20 Minuten abtropfen lassen. Paprika halbieren, entkernen und fein würfeln.

  3. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Thunfisch abgießen, fein zerpflücken und mit dem Gemüse, dem Schnittlauch und der Marinade unter den Reis mischen.

  4. Kopfsalat putzen, Blätter ablösen, waschen und trockentupfen, dicke Blattrippen entfernen. Je 2 EL Füllung auf ein Salatblatt geben, die Blattseiten einschlagen und Röllchen formen. Mit Chilisoße servieren.

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  Rezept von lisungu
  vom 03.05.2009

  
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