Hähnchenbrust kreolischer Art mit Mango-Chutney

Zubereitung

• 1. Die Hähnchenbrust in der Marinade aus den roten Zwiebelwürfeln,dem Ingwer,den Thymianblättchen,Salz,Pfeffer und Muskat 2 bis 3 Stunden einlegen.Nach der Einlegezeit kurz in der Pfanne anbraten in Olivenöl,danach im Ofen zuende garen sonst verbrennen die Zwiebeln.

  2. Für die Mangochutney die Mango in feine Würfel schneiden und mit der gewürfelten Zwiebel in einen Topf geben.Den Mangoessig dazugeben.Kochen bis die Mango und die Zwiebel weich sind.Dann mit der Chilischote,Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken.Nochmal kurz aufkochen lassen und kalt zu der Hähnchenbrust reichen.

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  Rezept von s****a
  vom 02.05.2009