Schlanke Linie - Gemüse-Bolognese
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebel | 1 |
| Knoblauchzehen | 1 |
| Staudensellerie, ca. 300 g | 1 |
| Möhren | 300 g |
| oder 2 kleine Porreestangen, ca. 250 g | 1 große |
| Tomaten | 400 g |
| Olivenöl | 1 El |
| je 1-2 Zweige Rosmarin, Thymian | etwas |
| Tomatenmark | 3 El |
| Rotwein | 100 ml |
| Gemüsebrühe | 70 ml |
| Sardellenfilets, ca. 40 g | 1 Glas |
| etwas Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)133 (32)
Eiweiß1 g
Kohlenhydrate3,9 g
Fett0,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und im Öl anbraten. Gemüse waschen, die Tomaten häuten, entkernen und alles fein würfeln, ebenfalls 2-3 Min mit anbraten, die feingehackten Kräuter zugeben.
2. Das Tomatenmark mit dem Rotwein verrühren und das Gemüse damit ablöschen, kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Gemüsebrühe angießen, fein gehackte Sardellen zugeben und 10 Min im geschlossenen Topf garen, würzen, und mit Spaghetti servieren.
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vom
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