Spätzle mit Linsen

Name: Spätzle mit Linsen - Rezept mit Bild
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 g Räuchertofu; 2 Möhren; 1 Lauchstange; 1 Zwiebel; 200 g Linsen rot; 1 Dose Tomaten gehackt; 800 ml Gemüsebrühe; 4 EL Tomatenmark; 4 EL Balsamico; ¼ Bund Petersilie glatt frisch; 4 Zweige Thymian frisch; 1 Prise Zucker; 200 g Spätzle

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Räuchertofu	150 g
Möhren	2
Lauchstange	1
Zwiebel	1
Linsen rot	200 g
Tomaten gehackt	1 Dose
Gemüsebrühe	800 ml
Tomatenmark	4 EL
Balsamico	4 EL
Petersilie glatt frisch	¼ Bund
Thymian frisch	4 Zweige
Zucker	1 Prise
Spätzle	200 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Möhren würfeln. Lauch kreuzförmig einschneiden und dann würfeln. Zwiebel würfeln. Räuchertofu würfeln. Kräuter fein hacken.
2. In Öl zunächst den Tofu goldbraun anbraten, dann Zwiebeln, Lauch, Karotten hinzufügen und ca. 5 Min. mitbraten.
3. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Balsamico hinzugeben, mit Brühe angießen, Linsen und Tomaten hinzugeben. 20 Min. köcheln lassen. In der Zeit Spätzle kochen.
4. Kräuter zur Sauce geben und mit einer Prise Zucker abschmecken.
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Rezept von schneckenkind08
vom 24.02.2015

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