Spätzle mit Linsen

30 Min leicht
( 5 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Räuchertofu 150 g
Möhren 2
Lauchstange 1
Zwiebel 1
Linsen rot 200 g
Tomaten gehackt 1 Dose
Gemüsebrühe 800 ml
Tomatenmark 4 EL
Balsamico 4 EL
Petersilie glatt frisch 0,25 Bund
Thymian frisch 4 Zweige
Zucker 1 Prise
Spätzle 200 g

Zubereitung

1.Möhren würfeln. Lauch kreuzförmig einschneiden und dann würfeln. Zwiebel würfeln. Räuchertofu würfeln. Kräuter fein hacken.

2.In Öl zunächst den Tofu goldbraun anbraten, dann Zwiebeln, Lauch, Karotten hinzufügen und ca. 5 Min. mitbraten.

3.Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Balsamico hinzugeben, mit Brühe angießen, Linsen und Tomaten hinzugeben. 20 Min. köcheln lassen. In der Zeit Spätzle kochen.

4.Kräuter zur Sauce geben und mit einer Prise Zucker abschmecken.

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