Schweinsschnitzel "Barcelona"

Name: Schweinsschnitzel Barcelona - 370 kcal/100g
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 dünne Schweinsschnitzel ca. 12dag schwer; Salz, weißer Pfeffer; 1 EL Estragon-Senf; 1 Essiggurkerl; 10 dag Selchspeck; 2 EL Öl; ½ Zwiebel; 1 KL Paprikapulver edelsüß; 1 EL Tomatenpüree; 1 Würfel Rindsuppe; &frac18; l Sauerrahm; 1 KL Stärkemehl

50 Minmittel

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Zutaten für 4 Personen


dünne Schweinsschnitzel ca. 12dag schwer	4
Salz, weißer Pfeffer	etwas
Estragon-Senf	1 EL
Essiggurkerl	1
Selchspeck	10 dag
Öl	2 EL
Zwiebel	½
Paprikapulver edelsüß	1 KL
Tomatenpüree	1 EL
Rindsuppe	1 Würfel
Sauerrahm	⅛ l
Stärkemehl	1 KL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1. Die Schweinsschnitzel klopfen, salzen und pfeffern, auflegen, mit Estragon-Senf bestreichen, Essiggurkerl und Speckstreifen daraufgeben, fest einrollen, mittels Spießchen fixieren, in heißem Öl rundum rasch lichtbrauch anbraten, kleingehackte Zwiebel kurz mitanrösten, Paprikapulver und Tomatenpüree unterrühren, ein wenig Rindsuppe zugießen und die Rouladen weich dünsten. Sauerrahm mit Stärkemehl versprudeln, unter den Saft rühren, aufkochen, pikant abschmecken und über das angerichtete Fleisch ziehen. Als Beilage Karfottelpüree
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Rezept von j****n
vom 01.05.2009

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