Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
dünne Schweinsschnitzel ca. 12dag schwer | 4 |
Salz, weißer Pfeffer | etwas |
Estragon-Senf | 1 EL |
Essiggurkerl | 1 |
Selchspeck | 10 dag |
Öl | 2 EL |
Zwiebel | ½ |
Paprikapulver edelsüß | 1 KL |
Tomatenpüree | 1 EL |
Rindsuppe | 1 Würfel |
Sauerrahm | ⅛ l |
Stärkemehl | 1 KL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1150 (275)
Eiweiß10,4 g
Kohlenhydrate1,3 g
Fett25,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1150 (275)
Eiweiß10,4 g
Kohlenhydrate1,3 g
Fett25,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
1.Die Schweinsschnitzel klopfen, salzen und pfeffern, auflegen, mit Estragon-Senf bestreichen, Essiggurkerl und Speckstreifen daraufgeben, fest einrollen, mittels Spießchen fixieren, in heißem Öl rundum rasch lichtbrauch anbraten, kleingehackte Zwiebel kurz mitanrösten, Paprikapulver und Tomatenpüree unterrühren, ein wenig Rindsuppe zugießen und die Rouladen weich dünsten. Sauerrahm mit Stärkemehl versprudeln, unter den Saft rühren, aufkochen, pikant abschmecken und über das angerichtete Fleisch ziehen. Als Beilage Karfottelpüree
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vom
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