Kanarisches Omelette

Zubereitung

• 1. Die zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden.Den Knoblauch fein hacken. Die Tomaten blanchieren, häuten und 8teln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch und die Zwiebeln anbraten, die Tomaten dazugeben und 10 Min. dünsten. Die Eier mit dem Wasser verquirlen, salzen und pfeffern. Kräuter feinhacken und die Hälfte zu den Eiern geben. Die Mischung über das Gemüse geben und bei kleiner Hitze stocken lassen. Die restlichen Kräuter darüberstreuen.

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  Rezept von t****n
  vom 30.04.2009