Gebratene Rumpsteakstreifen mit Gemüse

Zubereitung

• 1. Das Rumpsteak in Streifen schneiden. Das Meersalz mit dem Palmzucker in einem Mörser zerstoßen, Sojasoße dazu geben und das Fleisch für ca. 30 Minuten darin marinieren. Knoblauchzehen, Frühlingszwiebeln, Chilischoten, Maiskolben, Schitakepilze, Karotten und Pak Choi putzen und klein schneiden. Brokkoli in Röschen teilen. Einen Teil vom Pflanzenöl im Wok erhitzen und das marinierte Fleisch anbraten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Reis nach Verpackungsanweisung zubereiten. Das restliche Pflanzenöl im Wok erhitzen. Als erstes den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln und die Chilischoten anbraten, dann Pak Choi und Brokkoli dazugeben und zum Schluß das restliche Gemüse. Nach ca. zwei Minuten das Fleisch wieder mit dazugeben und warm werden lassen. Die Austernsoße mit dem Sesamöl vermischen und dazugeben. Mit Salz abschmecken. Die Speisestärke in 3 EL Wasser auflösen und unterrühren. Zum Schluß noch mal kurz aufkochen, mit dem Reis und dem Koriander dekoriert servieren.

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  Rezept von A****n
  vom 29.04.2009

  
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