Gittes Kirschstreusel

Zubereitung

• 1. Die Milch, das Salz, das Sonnenblumenöl, die Frischhefe und den Zucker in einem Topf unter Rühren vorsichtig erwärmen, etwas mehr, als handwarm. Etwa die Hälfte des Mehls in eine Schüssel geben und die erwärmte Flüssigkeit mit dem Mixer unterrühren. Den Rest des Mehls darübergeben und den Teig so bei 50 Grad im Backofen gehenlassen.

  2. Wenn der Teig sichtbar gegangen ist, den Rest des Mehls mit dem Knethaken einarbeiten und auf der bemehlten Arbeitsplatte noch mal gut mit der Hand durcharbeiten. Nun kann der Teig auf dem eingefetteten Blech ausgerollt werden. Seitlich einen etwa 2 cm breiten Rand ausbilden.

  3. Den abgetropften Himbeersaft mit dem Saft der Sauerkirschen auf einen halben Liter auffüllen. Hiervon mit den zwei Päckchen Tortenguß nach Anleitung den Guß herstellen, aber ohne Zucker. Den Zucker und das Bittermandelöl nach Geschmack zufügen. Zum Schluß die Himbeeren und die Kirschen unter den Guß heben.

  4. 375 Gramm Mehl, 200 Gramm Zucker und den Vanillezucker und die Butterflöckchen in eine Schüssel geben . Das Ganze gut durcharbeiten und Streusel davon herstellen. Diese werden nun über die Kirschen verteilt. Der Kuchen muß nun noch einmal bei 50 Grad im Backofen gehen, bis er etwa doppelt so hoch ist.Danach den Backofen auf 170 Grad stellen und den Kuchen ca. 40 Min. backen.

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  Rezept von G****e
  vom 28.04.2009

  
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