Gebratene Hahnchenkeulen ( Tandoori chicken)

Zubereitung

• 1. Die Haut von den Keulen abziehen. Die Keulen von beiden Seiten mit einem scharfen Messer einritzen, mit dem Zitronensaft, dem Salz und dem Pfeffer einreiben und 30 Min. zur Seite stellen. Vom Joghurt eventuell vorhandene Flüssigkeit abgießen. Den Joghurt, den Essig und das Öl in einem Mixer gut mischen uind 5 Min. ruhen lassen.

  2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und feinhacken. Die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und alle Gewürze sowie nach Belieben die Speisefarbe zu der Joghurtmischung geben und im Mixer zu einer Paste mischen.

  3. Die Hähnchenkeulen trockentupfen, in einen Bräter oder einer feuerfesten Form legen und ganz mit der Paste bestreichen.Es ist wichtig, daß alles gut mit der Pasten überzogen wird. Die Form mit Alufolie verschließen, in den Kühlschrank stellen ( 24 Stunden ) und die Marinadenpaste ab und zu erneut mit einem Löffel gleichmäßig auf den Keulen verteilen.

  4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Form mit den Keulen auf die mittlere Schiene geben und nach 20 Min. Bratzeit die Alufolie entfernen. Die Hähnchenkeulen weitere 10 Min. braten. Die Hähnchenkeulen mit Zwiebelringen umkränzen. Die Zitronenscheiben zwischen die Zwiebelringe stecken.

  5. Man kann die mit der Paste bestrichenen Hähnchenkeulen grillen. Man legt sie von jeder Seite 15 Min. auf einem mit Alufolie ausgelegten Blech unter dem Grill. Ausgezeichnet geeignet ist dafür auch ein Holzkohlegrill.

  6. Das paßt dazu: Pfefferminzchutney ( in meinem Kochbuch) und Fladenbrot.

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  Rezept von s****f
  vom 28.04.2009

  
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