Fisch-Plaki
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Zutaten für 4 Personen
| küchenfertiger Lachs | 2 kg |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Saft von einer Zitrone | etwas |
| Knoblauchzehen | 2 Stk. |
| Zwiebeln | 2 Stk. |
| Petersilie | 1 Bund |
| Öl zum Braten | etwas |
| geschälte Tomaten | 1 Dose |
| trockener Weisswein | 200 ml |
| unbehandelte Zitrone | 1 |
Zubereitung
1 Std
1. Den Fisch in 4 Portionen teilen und auf der Hautseite 2-3 mal schräg einschneiden, ohne ihn zu zerteilen. Fischstücke mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen.
2. Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und klein hacken.
3. etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin anbraten. Den Knoblauch , die Zwiebel und die Petersilie dazugeben und mitbraten lassen.
4. Sobald die Zwiebeln glasig werden, die Hälfte der grob zerkleinerten Tomaten zufügen und bei gericher Hitze etwa 5 Min. weiter braten.
5. Anschliessend den Wein und die restlichen Tomaten dazugeben. Die Zitrone heiss abwaschen und in hauchdünne Scheiben schneiden, ebenfalls dazugeben.
6. Alles bei mittlerer Hitze etwa 45 Min. weiter garen. Mit Salz und Pfefer abschmecken. Fisch-Plaki kann warm oder kalt serviert werden.
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vom
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