Stachelbeer- Baiserkuchen

Name: Stachelbeer- Baiserkuchen - einfach - 322 kcal/100g
Total time: 46 min
Yield: 24 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Kilogramm Stachelbeeren oder 2 Gläser; 9 Eier; 250 Gramm Butter; 200 Gramm Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 325 Gramm Mehl; 1 Pr Salz; 50 Gramm Speisestärke; 1 Päckchen Backpulver; 250 Gramm Zucker; 1 EL Zitronensaft

46 Mineinfach

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Zutaten für 24 Personen


Stachelbeeren oder 2 Gläser	1 Kilogramm
Eier	9
Butter	250 Gramm
Zucker	200 Gramm
Vanillezucker	1 Päckchen
Mehl	325 Gramm
Salz	1 Pr
Speisestärke	50 Gramm
Backpulver	1 Päckchen
Zucker	250 Gramm
Zitronensaft	1 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
46 Min

1. Stachelbeeren waschen und putzen. 5 Eier trennen, Eiweiß kalt stellen. Fett, 200 g Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. 5 Eigelbe und 4 Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver nach und nach zugeben.
2. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und die Stachelbeeren darauf verteilen ( evtl etwas zuckern). Bei 150° C ca 35-40 Minuten backen und herausnehmen.
3. Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen und 250 g Zucker einrieseln lassen. In einen Spritzbeutel füllen und 24 Baiserflocken auf den Kuchen spritzen. Nun bei 200° C weitere 5 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
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Rezept von R****H
vom 27.04.2009

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