Vorspeisen : Marinierte Romatomaten mit Melone und frischer Minze

20 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
8 kl. Romatomaten , gewaschen und in Scheiben geschnitten etwas
1 EL geröstete Pinienkerne etwas
3 EL Himbeeressig etwas
2 EL Haselnussöl etwas
Salz, Pfeffer etwas
6 Minzblättchen in Streifen geschnitten etwas
1 kl. Zuckermelone, entkernt , mit einem Kugelausstecher ausgestochen etwas
einige gelbe Cocktailtomaten etwas
4 Minzzweige für die Garnitur etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1. Die Romatomatenscheiben dekorativ auf Tellern anrichten, mit den Zuckermelonen - Kugeln und Cocktailtomaten belegen und gut salzen und pfeffern.

    2. Mit Himbeeressig und Haselnussöl betreufeln und ca. 5 Minuten marinieren lassen .

    3. Mit Minzstreifen und Pinienkernen bestreuen und mit Minzzweigen garnieren.

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