1.Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen

2.Eier trennen ......Das Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker und 1 Päckchen V-Zucker einrieseln lassen...........Eigelb einzeln darunter schlagen.............Mehl, Stärk und Backpulver mischen und vorsichtig darunterheben.

3.Masse in die Form streichen, und im vorgeheizten Backofen.....ca. 200 °C / Umfuft ca. 175 °C ...ca. 20 Minuten backen......Auskühlen lassen.

4.Pfirsiche abtropfen lassen und klein schneiden..-( bis auf 2 Hälten ) ........Gelantine kalt einweichen. .....Den Tortenboden 1x waagerecht durchschneiden, sodass oben ein dünner Boden entsteht.......Den dünnen Boden zerbröseln.

5.Ein Tortenring ( oder Springformrand ) um den unteren, dicken Boden legen.....Die Hälfte der Pfirsichen darauf verteilen...........Sahne steif schlagen, dabei 2 Päckchen V-Zucker einrieseln lassen.

6.Die Gilatine ausdrücken und bei niedriger Hitze auflösen.....ca. 3 EL Eierlikör langsam einrühren, dann unter den übrigen Likör rühren. ......Sobald es zu gelieren beginnt unter die Sahne heben.

7.Hälfte der Likörsahne auf die Pfirsiche streichen. Rest Pfirsiche , bis auf ein Paar drauflegen und Rest Sahne daraufstreichen.....Die Brösel darauf verteilen und etwas andrücken...........Torte für ca. 4 Stunden kalt stellen.

8.Mandeln ohne Fett rösten, auskühlen lassen.

9.Rest Pfirsiche in Spalten schneiden...Die Torte mit Mandeln und Pfirsiche verzieren und mit Puderzucker bestreuen.

10.Tip : falls wirklich etwas übrig bleib ?? Was ich nicht glaube, lässt sich die Torte auch prima einfrieren.!!!!