Muscheln in Kerbelsauce

Name: Muscheln in Kerbelsauce - schnell & einfach - 66 kcal/100g
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Stück Schalotten; 100 Gramm Serranoschinken; 2 El Öl; 1 EL Mehl; 150 Gramm trockener Weißwein; 1 TL Senf; 2 EL grob gehackter Kerbel; 1 Prise Salz,Pfeffer; 1 Kg küchenfertige Muscheln

20 Mineinfach

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Zutaten für 2 Personen


Schalotten	3 Stück
Serranoschinken	100 Gramm
Öl	2 El
Mehl	1 EL
trockener Weißwein	150 Gramm
Senf	1 TL
grob gehackter Kerbel	2 EL
Salz,Pfeffer	1 Prise
küchenfertige Muscheln	1 Kg

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1. Schalotten schälen und klein hacken,Schinken in schmale Streifen schneiden.Öl erhitzen und Schalotten mit dem Schinken darin etwa 10 Minuten dünsten.Mehl darunterrühren und 2 Minuten weitergaren,Wein angießen,Senf und Kerbel darunterrühren und 5 Minuten schmoren.Geöffnete Muscheln wegwerfen,die geschlossenen,gewaschenen Muscheln zum Sud geben und zugedeckt bei starker Hitze erhitzen.Alles etwa 5 Minuten garen,bis sich die Muscheln öffnen,zwischendurch einige Male umrühren.Muscheln,die sich nicht geöffnet haben,entfernen,die anderen in der Sauce servieren.
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Rezept von p****n
vom 24.04.2009

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