Earl-Grey-Birnen

Zubereitung

• 1. Weißwein, 350ml Wasser, Honig, Zucker, Zitrone, Teebeutel und Zimtstange aufkochen und abschäumen. Die Birnen schälen. Den Blütenansatz mit einem spitzen Messer herausschneiden und die Birnen am Boden ein wenig begradigen, Birnen in den heißen Sud legen, mit einem Teller beschweren, sodass sie ganz vom Sud bedeckt sind. Bei mittlerer Hitze knapp unter dem Siedepunkt 20-30 Minuten plochieren. Im Sud abkühlen lassen.

  2. Die Orangen mit einem Messer großzügig schälen, sodass sämtliches Weiße entfernt wird, in Scheiben schneiden. Den Granatapfel aufbrechen und die Kerne herauslösen. Beides auf einer Platte verteilen und mit dem Grenadinesiruü beträufeln.

  3. Die abgekühlten Birnen aus dem Sud nehmen und auf den Orangenscheiben verteilen.

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  Rezept von C****o
  vom 24.04.2009

  
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