Räucherspeck-Käse-Torte

Zubereitung

• 1. Für den Mürbeteig. Mehl mit 1/2 Tl Salz und Butter in kleine Stücke zerreiben. Ein Ei und die Buttermilch unterkneten. Den Teig zwischen Frischhaltefolie dünn ausrollen. Den Teig in eine gefettete Backform 26 er auslegen und einen 4cm hohen Rand formen. Dei Form kühl stellen bis die Füllung fertig ist.

  2. Den Speck , Zwiebeln in würfel schneiden. Speck in einer Pfanne ohne öl oder Fett knusprig anbraten. Zwiebel zufügen und glasig andünsten.

  3. Butter in einem Topf auslassen, Mehl 2 El darin unterrühren und hellgelb anbraten, nach und nach Milch aufgießen. Die Bechamelsoße bei kleiner Hitze kochen lassen Topf vom Herd nehmen und mit Salz , Pfeffer, Muskat würzen und etwas abkühlen lassen. Quark , Käse und nach und nach die Eier unterrühren. Petersielie fein hacken und zur Käsemasse geben.

  4. Den Backofen auf 200 grad vorheitzen. Den Speck in die Form füllen, die Käsecreme darauf gießen. Die Torte in 40 min goldgelb backen . Im abgeschalteten Ofen 5-10 min nachbacken lassen. Ergibt 8 Stücke.

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  Rezept von s****r
  vom 23.04.2009

  
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