Name: Gefüllte Kalbsbrust
Total time: 150 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1.400 gr Kalbsbrust; 2 TL Zitronensaft; Salz , Pfeffer; Mehl zum Bestäuben; 25 gr Butter; 2 EL Olivenöl; Für die Füllung; 25 gr Butter; 1 Zwiebel gehackt; 225 gr Schweinemett; 1 EL Petersilei gehackt; 1 Ei; 225 gr TK-Blattspinat

Gefüllte Kalbsbrust

2 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kalbsbrust	1400 gr
Zitronensaft	2 TL
Salz , Pfeffer	etwas
Mehl zum Bestäuben	etwas
Butter	25 gr
Olivenöl	2 EL
Für die Füllung	etwas
Butter	25 gr
Zwiebel gehackt	1
Schweinemett	225 gr
Petersilei gehackt	1 EL
Ei	1
TK-Blattspinat	225 gr

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

1.Fleisch mit Zitronensaft bestreichen und kräftg würzen. Zwiebel in Butter 5 Min. dünsten.Dann mit Mett , Petersilie , Ei und aufgetautem Spinat vermischen und ebenfalls würzen.
2.Die Füllung in die Mitte des Fleisches legen und dieses aufrollen und mit Bindfaden fixieren. Mit Mehl bestäuben und in eine Auflaufform legen. Butterflocken darauf legen und mit Öl begiessen.
3.Bei 180 Grad 90-120 Min. im Ofen braten. Von Zeit zu Zeit mit dem Bratensaft begiessen.
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Rezept von sumueki
vom 23.04.2009

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