Name: Goldbrasse mit Paprikagemüse
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Goldbrassen, je ca 750 gr.; Thymian, Rosmarin; 2 Lorbeerblätter; 2 EL Olivenoel; 2 EL frisch gepresster Zitronensaft; Salz, Pfeffer; 2 Bnd junge Zwiebeln, 300 gr; 750 gr Paprikaschoten, rot und grün; 2 EL Olivenoel; Salz

Goldbrasse mit Paprikagemüse

35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Goldbrassen, je ca 750 gr.	2
Thymian, Rosmarin	etwas
Lorbeerblätter	2
Olivenoel	2 EL
frisch gepresster Zitronensaft	2 EL
Salz, Pfeffer	etwas
junge Zwiebeln, 300 gr	2 Bnd
Paprikaschoten, rot und grün	750 gr
Olivenoel	2 EL
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Goldbrassen mit Thymian, Rosmarin und Lorbeer füllen. Die Kräuter sollten nach Möglichkeit frisch sein. Mit Olivenoel und Zitronensaft begießen, salzen, pfeffern. Mit den jungen Zwiebeln im Backofen 25 Minuten braten.
2.In der Zwischenzeit Paprikaschoten waschen und entkernen. In feine Streifen schneiden und in etwas heißem Oel dünsten. Nach Geschmack salzen. Goldbrassen mit dem Gemüse servieren.
3.Tip: Mit Stangenweißbrot servieren. Goldbrassen oder Golddorade kommt vor allem an der französischen Mittelmeerküste vor. Er ist bei uns in guten Fischgeschäften zu erhalten. Sein Fleisch ist von sehr feinem Geschmack.
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Rezept von g****e
vom 21.04.2009

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