Felchenfilets mit Champignons-Frischkäse-Füllung

Zubereitung

• 1. 1 Für die Füllung Schalotten in Butter dünsten. Champignons beifügen, Knoblauch dazupressen, Zitronensaft darüber träufeln und dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Auskühlen lassen. 2 Champignons fein hacken. Mit Doppelrahmfrischkäse mischen und würzen. 3 Rahm und Bouillon in eine Pfanne geben. Würzen, Kartoffeln beifügen und ca. 10 Minuten köcheln. Auf die bebutterten Teller oder in die ausgebutterte Form verteilen. 4 Felchenfilets würzen. Die Hälfte mit der Champignons-Frischkäse-Füllung bestreichen und mit der anderen Hälfte bedecken. Schräg in Stücke schneiden und auf das Kartoffelbett legen. Teller oder Form mit Alufolie zudecken. 5 In der Mitte des auf 180 °C Grad vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten pochieren. Statt Felchenfilets Forellenfilets verwenden.

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  Rezept von s****e
  vom 21.04.2009

  
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