Quiche mit Frischkäse-Schnittlauch-Petersilie
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Zutaten für 12 Personen
| Mehl | 200 gr. |
| Butter, kalt | 80 gr. |
| Eier | 4 |
| Milch | 5 El |
| Salz | etwas |
| Magerquark | 250 gr. |
| Frischkäse | 200 gr. |
| Schmand | 200 gr. |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Petersilie | ½ Bund |
| Schnittlauchröllchen | ½ Bund |
| Pfeffer | etwas |
Zubereitung
45 Min
1. 1 Ei, Mehl und Butter in Flöcken (vorbereitet) und 1/2 Tl Salz mit der Milch schnell verkneten. Den Teig dann zwischen 2 Bögen Backpapier ca. 5mm dick ausrollen und fest in eine Springform (26) drücken. Den oberen Papierbogen abziehen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
3. Den Quark, Frischkäse und den Schmand glatt rühren. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch abziehen und dazupressen und alles mit den restlichen 3 Eiern gut verrühren.
4. Petersilie und Schnittlauch abbrausen und trockenschütteln. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilie fein hacken. Die Kräuter unter die Quarkmasse haben. Die Masse glatt auf den Mürbeteig verteilen und die Quiche auf der Mittelschiene des Backofens ca. 60min. backen.
5. Vor dem Stürzen ca. 10min. im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Heiß oder lauwarm servieren!
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vom
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