Saure Kartoffelstücke

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln roh in Würfel schneiden, gut waschen und in Brühe ansetzen ( grade so mit Brühe bedecken ) , leicht salzen und gar aber nicht weich kochen . Die Gurken ebenso in Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben . Den Speck würfeln, auslassen , feine Zwiebelringe darin leicht anbräunen. Mehl anstäuben und gut durchrösten. Mit der Gurkenlake auffüllen und zu einer dicken braunen Soße verkochen und sofort zu den Kartoffelstücken mit den Gurkensücken geben. Gut durchrühren und nochmals mit Salz , Pfeffer und einem Schuß Essig abschmecken.

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  Rezept von A****1
  vom 21.04.2009