Filetsteaks mit Kräuterfüllung

Zubereitung

• 1.- in jedes Steak mit scharfen Messer eine Tasche schneiden - Zwiebel in Würfel schneiden und in einer Pfanne andünsten - Senf, Meerettich, Frischkäse und Kräuter mit den Zwiebelwürfeln mischen und die Masse in die Fleischtasche füllen und verstreichen

  2.- Champignons in Scheiben schneiden, Butter in einen Topf zerlassen und Champignons andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, Saure Sahne oder Creme fraiche zugeben und umrühren - nach ca. 3 Min. Champignons herausnehmen und warm stellen

  3.- Öl in Pfanne erhitzen und Steaks von jeder Seite etwa 3 Min. braten, aus Pfanne nehmen und zugedeckt etwa 5 Min. ruhen lassen - den Bratensatz mit Wasser oder Sherry loskochen und die Pilzscheiben zugeben - Steaks und Champignonscheiben auf Tellern anrichten

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  Rezept von Fretor
  vom 21.04.2009