Nussbrot

leicht
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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Walnüsse grob gehackt 250 Gramm
Vollweizenmehl 300 Gramm
Mehl glatt 200 Gramm
Trockengerm 1 Päckchen
Salz 3 Kaffeelöffel
Honig 2 Kaffeelöffel
Öl 1 Esslöffel
Brathülle etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
925 (221)
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
25,0 g

Zubereitung

1.Walnüsse in der Pfanne ohne Fett unter ständigen Wenden bei mittlerer Hitze etwa 6min rösten lassen.

2.In einer Schüssel beide Mehlsorten, Salz, und Nüsse mit Trockengerm vermengen. Den Honig mit Öl und 3/8Liter lauwarmes Wasser verrühren, zum Mehl gießen und alles mit den Knethacken des Handrührgerätes etwa 5min. zu einen glatten Teig kneten.

3.Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1Stunde gehen lassen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten und und zu einem etwa 25cm. großen Laib formen.

4.Den Brotlaib mit einem Messer etwa 1cm tief einschneiden [3mal der länge 6mal der Breite nach] Brotlaib mit etwas Mehl bestauben und in die Brathülle geben. Bratthülle verschließen auf ein Backblech legen und an einem warmen Ort nochmals 30min gehen lassen.

5.Die Brathülle mit der Schere etwa 1cm einschneiden und bei einem vorgeheizten Backrohr 200° ober und unterhitze ca 50min backen. Aus der Brathülle geben aber vorsicht!!!!!!!! sehr heiß.

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