Name: Lammstelzen geschmort
Total time: 3 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Amerika
Ingredients: 300 gr Chalotten; 5 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Knoblauchknolle; 10 Stück Lammstelzen à 300 gr); Salz und Peffer aus der Mühle; 2 El Olivenöl; 300 ml trockener Weißwein; 2 Stück Lorbeerblätter; 3 Stück Wacholderbeeren; 3 Zweige Rosmarin; 200 ml Lammfonds; 4 Stück Tomanten

Lammstelzen geschmort

3 Minleicht

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Zutaten für 10 Personen


Chalotten	300 gr
Knoblauchzehen	5 Stück
Knoblauchknolle	1 Stück
Lammstelzen à 300 gr)	10 Stück
Salz und Peffer aus der Mühle	etwas
Olivenöl	2 El
trockener Weißwein	300 ml
Lorbeerblätter	2 Stück
Wacholderbeeren	3 Stück
Rosmarin	3 Zweige
Lammfonds	200 ml
Tomanten	4 Stück

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Min

1.Chalotten und Knoblauchzehen pellen, die Knobiknolle quer halbieren. Lammstelzen kalt abspülen und trocken tupfen, salzen und pfeffern. Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen, Lammstelzen rumhewrum darin anbraten.
2.Chalotten, Knoblauchzehen- und Knolle dazugeben, kurz mit anbraten, mit Weißwein ablöschen. Lorbeer, Wacholder und Rosmarin hinzu fügen.
3.Lammstelzen im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober- und Unterhitze (160 Umluft] auf der 2. Einschubleiste von unten 2 1/2 Stunden offen garen, dabei die Stelzen alle 30 Minuten mit etwas Lammfonds begießen ud ab und zu drehen. 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Tomaten halbieren und in den Bräter geben. Dazu passt Baguette oder Rosmarinkartöffelchen.
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Rezept von gertnordhessen
vom 21.04.2009

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