Spinatgratin
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Blattspinat, tiefgekühlt | 300 Gramm |
| Butter | 50 Gramm |
| Champignons braun | 100 Gramm |
| Steinpilze | 100 Gramm |
| Kalbsfond | 3 dl |
| Rahm | 3 dl |
| Knoblauchzehe, fein gehackt | 1 |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)598 (143)
Eiweiß4,1 g
Kohlenhydrate14,2 g
Fett7,7 g
Zubereitung
1. Den Spinat kurz blanchieren, anschliessend im kalten Bad abkühlen.
2. Gleichzeitig die in Scheiben geschnittenen Pilze und den Knoblauch in Butter andämpfen.
3. Mit dem Kalbsfond und dem Rahm ablöschen und auf die Hälfte einkochen.
4. Den Spinat hinzufügen und ca. 3 Minuten aufwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. In eine ofenfeste Form geben und bei 180 °C (Oberhitze) im Ofen während ca. 2 Minuten gratinieren.
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vom
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