1.Gelatine in kaltem Wasser 10 min. einweichen, anschließend gut ausdrücken. 75 ml Wasser aufkochen, Teebeutel zugeben und 8 min. ziehen lassen, Beutel herausnehmen. Gelatine im heißen Tee auflösen und erkalten lassen. Das Vanillemark mit Joghurt, Quark und Zucker glatt rühren. Tee unterrühren, die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.

2.Die Erdbeeren putzen, fein würfeln und mit dem Erdbeersirup vermischen. Schokolade grob hobeln. Mousse abwechselnd mit Erdbeeren und Schokospänen in 4 Dessert-Gläser schichten. Zugedeckt 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.