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Desserts: Weiße Schokomousse mit Erdbeer-Waldmeister-Püree

1 Std 45 Minleicht
Desserts: Weiße Schokomousse mit Erdbeer-Waldmeister-Püree - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
für die Mousse
Schokolade weiß200 gr.
Sahne300 gr.
Gelatine weiß4 Blatt
Zucker2 EL
für das Püree
Erdbeeren frisch300 gr.
Vanilleschote1
Waldmeister nach Geschmack etwas
Zucker etwas
Zitronensaft etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 45 Min

  • Mousse

    1.Schokolade im Wasserbad schmelzen. 100 gr. der Sahne mit dem Zucker erhitzen, Gelatine in lauwarmem Wasser einweichen. Gelatine ausdrücken und in die warme Zuckersahne rühren, flüssige Schokolade dazugeben und gründlich vermischen. Restliche Sahne schlagen und unterheben.

    2.Entweder in sechs Gläser aufteilen oder in einer flachen Schale im Kühlschrank fest werden lassen.

  • Püree

    3.Waldmeister waschen, trockenschütteln und hacken. Vanilleschote aufschneiden und das Mark auskratzen. Erdbeeren verlesen, abspülen, trockentupfen und das Grün entfernen.

    4.Zwei Drittel der Erdbeeren im Universalzerkleinerer mit dem Waldmeister und dem Vanillemark pürieren, bei Bedarf mit etwas Zucker und Zitronensaft abschmecken.

    5.Restliche Erdbeeren in kleine Würfelchen schneiden und unter das fertige Püree geben.

  • Finish

    6.Püree auf den in den Gläsern festgewordene Mousse verteilen und nochmals kühlen. - Oder aber, aus der flachen Schale Nocken abstechen und auf dem Püree anrichten.

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    Rezept von osiris1807
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