Weiße Schokoladenmousse auf Himbeerspiegel mit grünem Tee

Zubereitung

• 1.Die weiße Schokolade in kleine Stücke schneiden und langsam bei mäßiger Hitze auflösen. Die Crème fraîche unter die warme Schokolade heben und anschließend auch die vorher geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

  2.Die zubereitete Masse in eine Form oder Schüssel füllen und für ca. 1,5 Stunden kaltstellen.

  3.Die gereinigten Himbeeren unter Zugabe des Vanillezuckers mit dem Stabmixer zerkleinern und in tiefen Tellern anrichten. Die Schokoladenmousse mit einem lauwarmen Esslöffel zu Nocken formen und in den Himbeerspiegel setzen.

  4.Das Dessert mit Puderzucker, Minze und dem grünen Tee und einigen Mandelkernen dekorieren und servieren.

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  Rezept von U****r V****f
  vom 14.04.2008