Name: Fress – mich – dumm – Kuchen
Yield: 12 servings
Cuisine: Bayerische Küche
Ingredients: Knetteig:; 300 Gramm • 300 g Weizenmehl; 1 Teelöffel (gestrichen) • 1 gestr. TL Backpulver; 100 Gramm • 100 g Zucker; 1 Prise • 1 Prise Salz; 3 Tropfen • Je 3 Tropfen Butter – Vanille und Bittermandel – Aroma; 2 Stk. • 1 Ei; 200 Gramm • 200 g Butter oder Margarine; Buttercreme:; 1 Päckchen • 1 Päckchen Pudding – Pulver Vanille – Geschmack; 50 Gramm • 50 g Zucker; 1 Prise • 1 Prise Salz; 250 Gramm • 250 g Butter; 25 Gramm • 25 g Kokosfett oder normales Fett; Belag:; 250 Gramm • 250 g grob gehackte Walnusskerne; 125 Gramm • 125 g Butter; 125 Gramm • 125 g Zucker; 50 Gramm • 50 g Halbbitterkuvertüre

Fress – mich – dumm – Kuchen

mittel-schwer

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Zutaten für 12 Personen


Knetteig:	etwas
• 300 g Weizenmehl	300 Gramm
• 1 gestr. TL Backpulver	1 Teelöffel (gestrichen)
• 100 g Zucker	100 Gramm
• 1 Prise Salz	1 Prise
• Je 3 Tropfen Butter – Vanille und Bittermandel – Aroma	3 Tropfen
• 1 Ei	2 Stk.
• 200 g Butter oder Margarine	200 Gramm
Buttercreme:	etwas
• 1 Päckchen Pudding – Pulver Vanille – Geschmack	1 Päckchen
• 50 g Zucker	50 Gramm
• 1 Prise Salz	1 Prise
• 250 g Butter	250 Gramm
• 25 g Kokosfett oder normales Fett	25 Gramm
Belag:	etwas
• 250 g grob gehackte Walnusskerne	250 Gramm
• 125 g Butter	125 Gramm
• 125 g Zucker	125 Gramm
• 50 g Halbbitterkuvertüre	50 Gramm

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Für den Knetteig Mehl und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Salz, Aromen, Ei und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
2.Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche einen glatten Teig verkneten, sollte er kleben, ihn eine Zeitlang kalt stellen. Den Teig auf einem gefetteten Backblech etwa ½ cm dick ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Das Backblech in den Backofen schieben.( Ober -/ Unterhitze :200 °C ; Heißluft : 180 ° C)
3.Den Boden auf dem Backblech erkalten lassen.
4.Für die Buttercreme aus Pudding-Pulver, Zucker, Salz, und Milch ach Packungsaufschrift einen Pudding zubereiten und unter gelegentlichem Umrühren erkalten lassen.
5.Butter und Kokosfett zerlassen etwas abkühlen lassen, zu dem Pudding geben, gut verrühren und auf den erkalteten Boden streichen.
6.Für den Belag Walnusskerne in Butter und Zucker rösten und auf der Creme verteilen. Kuvertüre in einem kleinen Topf in Wasserbad bei schwacher Hitze zu geschmeidiger Masse verrühren. In einen Gefrierbeutel geben, eine Ecke abschneiden und den Kuchen mit der Kuvertüre besprenkeln.
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Rezept von G****i
vom 19.04.2009

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