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Paprika mit Zucchini-Füllung mit Aprikosensoße

leicht
Paprika mit Zucchini-Füllung mit Aprikosensoße - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
rote Paprikaschoten, halbiert und entkernt2
Zucchini in feine Stifte geschnitten1
gegarter Basmatireis2 el
Ei1
Kresse2 el
Salz,Pfeffer,Muskat etwas
geriebenen Käse nach GEschmack etwas
Aprikosenhälften,Dose, püriert3
Tomatenmark1 tl
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Ofen auf 180 Grad vorheizen. Zucchini mit Reis , Ei und kresse vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, und in die halbierten Paprika füllen. mit dem gerieben Käse bestreuen und ca 25 Minuten im Ofen überbacken.

    2.Die pürierten Aprikosen mit dem Tomatenmark verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Paprikas servieren.

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