Name: Endiviensuppe mit Mozzarella im Sesammantel
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 gramm Endiviensalat; 200 gramm Kartoffeln; 150 gramm Büffelmozzarella; 1 rote Zwiebel; 40 ml Olivenöl; 20 gramm Pinienkerne; 20 gramm Rosinen; 1 Ei; 30 ml Sahne 30% Fett; 50 gramm Sesam; Salz, Muskat und Zucker; 4 cl Grappa

Endiviensuppe mit Mozzarella im Sesammantel

20 Minleicht

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Endiviensuppe mit Mozzarella im Sesammantel - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Endiviensalat	600 gramm
Kartoffeln	200 gramm
Büffelmozzarella	150 gramm
Zwiebel	1 rote
Olivenöl	40 ml
Pinienkerne	20 gramm
Rosinen	20 gramm
Ei	1
Sahne 30% Fett	30 ml
Sesam	50 gramm
Salz, Muskat und Zucker	etwas
Grappa	4 cl

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Die Rosinen in Grappa einweichen. Die Pinienkerne Rösten. Die Zwiebel in Ringe schreiben und in Öl in der Pfanne braten, die geriebene Kartoffel hinzufügen und dünsten lassen. Den geschnittenen Endivien dazugeben und zusammen fallen lassen. Dann alles zu einer Creme pürieren und abschmecken. Mozzarella in Ei und Sesam panieren und ausbacken. Suppe anrichten mit Rosinen, gerösteten Pinienkernen und Mozzarella garnieren
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Rezept von M****r
vom 18.04.2009

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