1.Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Aprikosen halbieren, entkernen, in dünne Scheiben schneiden. Rouladenfleisch innenseitig mit Knoblauchgewürze bestreuen. Blattspinat darauf verteilen. je zwei Scheiben Mozzarella flachdrücken und auf Spinat legen sowie darauf je eine Halbe Aprikose verteilen. Rouladen rollen, fixieren und von außen mit Salz und Pfeffer würzen.

2.Rouladen in Topf mit geschmolzener Margarine anbraten. Dann Zwiebel und Möhren zugeben und nach und nach mit Brühe aufgießen und ca. 90 Minuten garen. Rouladen herausnehmen und Sosse durch Sieb pasieren. Mit Sossenbinder andicken.

3.Dazu gab es Kartoffelwedges mit Limettensalz (siehe KB)