Meine Bayerische Brotzeit Teil 1

Zubereitung

• 1. Die Wurst in gleichmäßige Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hobeln. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Alles in eine Schüssel geben.

  2. Aus Mineralwasser, Weißweinessig, Senf, Olivenöl und Pfeffer ein Dressing anmachen. Diesen mit dem vorbereiteten Salat mischen.

  3. Vom Kohlkopf die äußeren Blätter entfernen, vierteln und den harten Strunk herausschneiden. Den Kohl in Streifen schneiden oder hobeln und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Danach heraus nehmen und abtropfen lassen, dabei 1/8 Liter Kohlbrühe auffangen.

  4. Den Speck in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne langsam auslassen. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Brühe mit Essig und Zwiebelwürfel verrühren, mit Zucker und wenig Salz abschmecken. Den Sud über den noch warmen Weißkohl geben und kurz durchmischen. Den ausgelassenen Speck darüber verteilen und warm servieren.

  5. Dazu reiche ich frisches Brot, Brezen ud gute Butter.

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  Rezept von schlemmerli123
  vom 18.04.2009

  
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