Kräuterspargel aus dem Ofen

Zubereitung

• 1. Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel bissfest kochen. Herausheben, Spargelbrühe aufheben!! und in eine flache ofenfeste Form legen. Ofen auf 200°C vorheizen

  2. Die Kräuter (je nach Geschmack) fein hacken. Vom Parmesan 4 EL in feinen Spänen abhobeln,(geht sehr gut mit einem Kartoffelschäler) den Rest fein reiben.

  3. Die Schalotte schälen, klein würfeln und in 2 TL Butter andünsten. Mit 100 g weicher Butter cremig rühren.Kräuter, Semmelbrösel und geriebenen Käse untermischen. Salzen und pfeffern.

  4. Restliche Butter zerlassen, über den Spargel gießen. Die Kräutermischung in Flöckchen darüber verteilen. Spargel im Backofen 8-10 Min. überbacken. Mit gehobeltem Parmesan und ein paar Kräutern bestreut servieren.

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  Rezept von H****h
  vom 18.04.2009

  
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