HAUPTGERICHT: GEFÜLLTE PAPRIKA MIT HACKFLEISCH UND REIS

Zubereitung

• 1. Die Paprikaschoten putzen,waschen und von jeder Schote das oberste Viertel abschneiden. Für den Tomatenreis die Tomaten in kleine Stücke schneiden.2 Zwiebeln würfeln und in 1EL Sonnenblumenöl andünsten,die Tomaten zugeben,kurz mitdünsten lassen und mit Zucker,reichlich Paprikapulver,Salz und Tomatenmark würzen.

  2. Den Reis zugeben,mit Gemüsebrühe aufgießen,aufkochen und alles bei mäßiger Hitze 15 min ziehen lassen. Inzwischen 2 EL Öl erhitzen und das Hackfleisch darin andünsten.1 Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen,fein hacken,zum Hackfleisch geben und 5min anbraten.Den Reis und das Hackfleisch etwas abkühlen lassen.Die Petersilie fein hacken und mit dem Ei unter das Hackfleisch geben.

  3. Mit Muskat,Paprikapulver,Pfeffer und Salz würzen und alles gut durchkneten.Die Hackfleischmasse mit dem Reis mischen und in die Paprikaschoten füllen. Das Tomatenpüree in eine Auflaufform gießen.Die Paprikaschoten hineinsetzen und im vorgeheiztem Backofen bei 200°C etwa 20min. garen.

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  Rezept von cindyan
  vom 15.04.2009

  
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