Fruchtige Zucchinisalat

Zubereitung

• 1.Die Zucchinis waschen und im kochenden Salzwasser ca. 5 min kochen. Auf inem Teller zur Abkühlung zur Seite stellen.

  2.Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Orangen schälen und die Filets in Stücke schneiden. Die Zucchini nun in feine Scheiben schneiden.

  3.Die Salami gegebenfalls noch etwas kleiner schneiden (halbieren oder vierteln) und mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.

  4.In einer kleinen Schale den Saft einer frischen Zitrone mit dem Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5.Das Dressing mit zum Salat geben und etwas ziehen lassen.

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  Rezept von Naschfee
  vom 14.04.2009