Spargel in Bierteig

Zubereitung

• 1. Spargel schälen und in Salzwasser garen bis er fast weich ist .Abkühlen lassen.

  2. Mehl sieben und mit Eigelben , dem Bier und den Gewürzen zu einem klumpfreien Teig verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.

  3. Die Tomatensosse nach Vorschrift kochen und mit Basilikum würzen. Tomaten häuten , halbieren und entkernen. In kleine Würfel schneiden und in die Sosse geben.

  4. Die abgetropften Spargelstangen durch den Bierteig ziehen und schwimmend in heissem Fett goldgelb ausbacken. Abtropfen lassen und mit Tomatensosse servieren.

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  Rezept von sumueki
  vom 13.04.2009

  
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