Spinatpudding

Zubereitung

• 1.Den verlesenen Spinat in wenig Salzwasser 5 Minuten kochen, abtropfen lassen und sehr fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen.

  2.Butter, 3 Eigelb und gehackte Petersilie cremig rühren. Spinat, Sahne, Semmelbrösel und Gewürze zugeben. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Spinatmasse heben.

  3.Eine Puddingform mit Deckel buttern, mit Semmelbrösel ausstreuen und die Spinatmasse einfüllen. Die Form schließen und den Pudding im Wasserbad 1 Stunde kochen.

  4.Tip: Spinatpudding erst bei Tisch wie einen Kuchen aufschneiden. Reichen Sie ihn als Beilage zu Fleisch-und Geflügelgerichten, die mit Sauce serviert werden.

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  Rezept von g****e
  vom 13.04.2009