Gegrilltes Pesto-Lachsfilet
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Für´s Pesto: | etwas |
| Pinienkerne | 40 g |
| Parmesan | 40 g |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Basilikum | 2 Bund |
| Olivenöl kalt gepresst | 125 ml |
| Außerdem: | etwas |
| Lachsfilets, je 200 g | 4 |
| etwas Öl | etwas |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1303 (311)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate16,2 g
Fett19,2 g
Zubereitung
1. Pinienkerne in der Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten. Parmesan in grobe Stücke teilen. Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Alles mit dem Olivenöl in einem Mixer geben und/oder mit dem Stabmixer zu einer Paste pürieren.
2. Lachs abbrausen und trockentupfen. Jeweils eine Tasche hineinschneiden und 1-2 TL Pesto hineingeben, mit Öl einpinseln und 10-15 Min. grillen, dabei 1-2 mal wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Dazu passen gegrillte Frühlingszwiebeln, Tomaten und Folienkartoffeln.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von r****1
vom
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