Kaffee - Mousse

Zubereitung

• 1. Die Gelantine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

  2. Den Kaffee kochen, die ausgedrückte Gelantine in den heißen Kaffee rühren und auflösen.

  3. Den Zucker ineine Stielkasserolle geben und 3 Eßlöffel Wasser zufügen. Unter Rühren zu einem dunklen Karamel schmelzen. Den Topf vom Herd nehmen und den Boden kurz in kaltes Wasser tauchen.

  4. Die Butter und den Kaffee mit dem Karamel verrühren, in eine Schüssel umgießen und im Kühlschrank aufbewahren, bis die Masse zu gelieren beginnt.

  5. Die Schlagsahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen. Die Kaffee -Karamelcreme mit dem Schneebesen gründlich unterheben und die Mousse in eine Dessertschüssel oder in 4 Glasschalen füllen und 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

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  Rezept von u****1
  vom 12.04.2009

  
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