Italienische Rindsroulade

Zubereitung

• 1. Rouladen mit Tomatenpesto bestreichen, zusammenrollen und mit Hplzspießen festtecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Rouladen mit heißen Öl rundherum anbraten. Knoblauch durchpressen und mit Rosmarin zugeben. Mit Rotwein und Brühe ablöschen. Tomatenmark einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 80 Minuten garen.

  3. Oliven in Scheiben, Tomaten in Streifen schneiden. Die Rouladen aus der Souce nehmen. Die Souce durch ein Sieb passieren. Oliven und Tomaten zugeben, einmal aufkochen und mit Soucenbinder binden. Rouladen mit Souce servieren und mit Basilikumböätter bestreuen. Dazu passen Bandnudeln.

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  Rezept von B****n
  vom 10.04.2009

  
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