Osterkücken

Zubereitung

• 1. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröckeln. Lauwarme Milch und 1 TL Zucker dazugeben, mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig rühren. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.

  2. Safran in 1 EL Wasser auflösen. Magariene schmelzen und abkühlen. Restlichen Zucker, Magariene, Salz, Safran und Eier dazugeben, mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.

  3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten, in 12 gleich große Portionen teilen. Aus jeder Teigportion eine große und eine kleine Kugel formen. In die große Kugel eine Mulde drücken, mit etwas Eigelb bestreichen, die kleine Kugel daraufsetzen. Die Küken auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Für Flügel, Schwanzfeder und den Kamm mit einer Schere Einschnitte machen. Die Rosinen als Augen, je zwei Mandelhälften als Schnabel einsetzen, mit etwas Milch "festkleben".

  4. Restliches Eigelb mit 1 - 2 EL Milch verquirlen, Küken damit bestreichen. Die Küken im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.

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  Rezept von k****n
  vom 08.04.2009

  
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