Spinat-Käse-Souffle`

Zubereitung

• 1.Spinat in kochendes Wasser geben und nach 1 min abgießen, abkühlen lassen und klein hacken. Butter in einem Topf erhitzen und zerlassen, Mehl dazugeben und verrühren.

  2.Milch dazugeben und m it einem Schneebesen aufschlagen, bis die Masse kocht und eine dickliche Creme entsteht. Topf vom Herd nehmen, Spinat, Eigelbe, Käse, Salz und Pfeffer darunterrühren und abkühlen lassen. Ofen auf 210° C vorheizen. 4 Souffleförmchen ausbuttern und mit Semmelbröseln ausstreuen.

  3.Eiweiße steif schlagen und ein Drittel davon vorsichtig unter die Spinat-Käse-Mischung heben, dann die restlichen zwei Drittel unterheben. Masse in die Förmchen verteilen und 15 min im Ofen backen, bis sie goldbraun sind. WICHTIG: Ofen während der Backzeit NICHT öffnen!!

  4.Viel Spaß beim Kochen und Guten Appetit !

  5.Wusstest du schon .... Gruyere oder Greyerzer ist ein Hartkäse aus roher Milch. Diese stammt von Kühen aus der Schweiz.

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  Rezept von Alexa38
  vom 08.04.2009

  
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