Name: Grünkernsalat mit Feta - einfach - 39 kcal/100g
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 150 gr. Grünkern; 2 ½ dl Gemüsebrühe; Für die Sauce:; 2 EL Kräuteressig; 3 EL Walnussöl; 1 EL Petersilie gehackt; 1 EL Schnittlauch frisch; 1 EL Basilikum; 1 EL Thymian frisch; Ausserdem:; 2 Karotten; ½ Salatgurke; 6 Radieschen frisch; 200 gr Hüttenkäse; 100 gr. Feta; ½ Eisbergsalat frisch; 12 Oliven schwarz

Grünkernsalat mit Feta

55 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Grünkern	150 gr.
Gemüsebrühe	2 ½ dl
Für die Sauce:	etwas
Kräuteressig	2 EL
Walnussöl	3 EL
Petersilie gehackt	1 EL
Schnittlauch frisch	1 EL
Basilikum	1 EL
Thymian frisch	1 EL
Ausserdem:	etwas
Karotten	2
Salatgurke	½
Radieschen frisch	6
Hüttenkäse	200 gr
Feta	100 gr.
Eisbergsalat frisch	½
Oliven schwarz	12

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
55 Min

1.Gemüsebrühe mit dem Grünkern aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 3 Min. kochen und zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatt ca. 40 Min. quellen lassen. Für die Sauce alle Zutaten miteinander verrühren und mit den Körnern mischen. Geschälte Karotten grob reiben, Salatgurke längs halbieren und in Scheiben schneiden, Radischen fein hobeln und alles zu den Körnen geben.
2.Hüttenkäse daruntermischen, Feta in Würfel schneiden und darüber geben. Zum Anrichten die Teller mit den Blättern des Eisbergsalates auslegen, den Grünkernsalat darüber verteilen und mit einigen Dillblättchen, Oliven und Schnittlauch garnieren.
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Rezept von M****9
vom 08.04.2009

Grünkernsalat mit Feta