Feine Pfirsich-Tarte
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Zutaten für 4 Personen
| Mehl | 175 g |
| Backpulver | 1 Messerspitze |
| Salz | 1 Prise |
| Zucker | 150 g |
| Eier | 5 |
| Vanillinzucker | 2 Päckchen |
| kalte Butter | 100 g |
| gemahlene Haselnüsse | 50 g |
| reife Pfirsiche | 8-10 |
| Schmand oder Creme fraiche | 200 g |
| Soßenpulver Vanille | 1 Päckchen |
| Aprikosenkonfitüre | 2 ELL |
| Puderzucker | 1-2 TL |
| Pergamentpapier | etwas |
Zubereitung
1 Std 30 Min
1. 175 g Mehl, Backpulver, Salz, 75 g Zucker, 1 Ei, 1 Päckchen Vanillinzucker, Butterflöckchen und Haselnüsse mit dem Knethaken verkneten. Dann kurz mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.
2. Pfirsiche überbrühen, abschrecken und häuten. Pfirsiche halbieren, entsteinen. Pfirsichhälften in je 4 Spalten schneiden.
3. 4 Eier, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanilinzucker, Schmand und Soßenpulver gut verrühren. Tarteform mit Pergament auslegen. Teig auf wenig Mehl rund (ca. 33 cm) ausrollen. Form damit auskleiden, mehrmals einstechen. Pfirsiche darauf verteilen. Schmandguß darüber gießen. Im heißen Ofen bei 200° 45-50 Minuten backen.
4. Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen. Quiche damit bestreichen. Abkühlen lassen. Rand mit Puderzucker bestäuben.
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vom
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