Name: Rotbarschfilet mit Garnelen
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Rotbarschfilet; 100 gr. Garnelen frisch; ½ Stück Lauch; ½ Stk. Schalotte; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 TL Petersilie gehackt; 2 EL Weißwein trocken; 50 gr. Sahne; 15 gr. Butter; Salz, Pfeffer; 125 gr. Milch /für den Crepes; 50 gr. Mehl; 25 gr. Butter zerlassen; 25 gr. Ei; 1 Prise Salz

Rotbarschfilet mit Garnelen

35 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Rotbarschfilet	250 gr.
Garnelen frisch	100 gr.
Lauch	½ Stück
Schalotte	½ Stk.
Knoblauchzehe	1 Stk.
Petersilie gehackt	1 TL
Weißwein trocken	2 EL
Sahne	50 gr.
Butter	15 gr.
Salz, Pfeffer	etwas
Milch /für den Crepes	125 gr.
Mehl	50 gr.
Butter zerlassen	25 gr.
Ei	25 gr.
Salz	1 Prise

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Für den Crepes: Ei, Mehl, 1/2 Milch glattrühren, die Bütter dazu, und dann die restliche Milch und die Prise Salz. Davon zwei- drei dünne Crepes backen und warm stellen.
2.Lauch in Ringe schneiden, Schalotte in Streifen, Knobi fein schneiden, alles mit Butter andünsten. Den Rotbarsch in Streifen dazu geben, so wie die Garnelen. Dann mit Weißwein ablöschen und ca. 4 min. garen. Die Sahne, Salz & Pfeffer ebenfalls hinein geben , und zum Schluss die Petersilie. Eventuell mit etwas Mondamin abbinden. Crepes auf einen Teller geben, mit dem Fischgemüse füllen und halb überschlagen
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Rezept von D****7
vom 05.04.2009

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Kommentare zu „Rotbarschfilet mit Garnelen“

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