Ente aus dem Ofen
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Zutaten für 4 Personen
| Ente Klein frisch | 2 |
| Zwiebeln frisch | 100 gr. |
| Möhren | 100 gr. |
| Cocktailtomaten | 120 gr. |
| Lauch | 100 gr. |
| Stangensellerie | 60 gr. |
| Kartoffeln mehlig | 300 gr. |
| Kürbis | 200 gr. |
| Zucchini | 200 gr. |
| Lorbeerblatt Gewürz | 1 |
| Thymianzweig | 3 |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Geflügelfond | ¼ l |
| Petersilie gehackt | 1 TL |
| Thymian | 1 TL |
Zubereitung
1 Std 10 Min
1. Die Enten unter fliessendem, kalten Wasser innen und aussen waschen, trockentupfen. Das sichtbare Fett entfernen. Die Enten der Länge nach habieren, salzen und pfeffern. Das Gemüse waschen, putzen, schälen. Die Zwiebeln vierteln, die Möhren in Stifte, die Tomaten vierteln und halbieren, Lauch und Sellerie in ca. 3 cm grosse Stücke, den Kürbis in 2 cm grosse Stücke und die Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Das Gemüse in einen entsprechend grossen Bräter geben, salzen und pfeffern, Lorbeerblatt und Thymianzweige dazulegen. Die gewürzten Entenhälften mit der Schnittflche nach unten auf das Gemüse legen und mit Oel einpinseln. Bei 200 Grad im vorgehizten Ofen etwa 40 Min. braten. Nach 15 Min. den Geflügelfond angiessen. Aus dem Ofen nehmen und mit gehackter Petersilie und Thymian bestreuen und sofort servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****9
vom
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