Moussaka - Auberginenauflauf

Zubereitung

• 1. Die Auberginen waschen, in dünne Scheiben schneiden und salzen. Ca. 10min ziehen lassen, dann abwaschen und trocken tupfen. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und häuten. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

  2. Die Zwiebeln würfeln und in 2 EL Olivenöl glasig anbraten. Dann das Hackfleisch hinzufügen und anbraten bis es krümelig und bräunlich ist.

  3. Den Weisswein mit den Tomatenwürfeln zum Hackfleisch geben, mit Salz, Pfeffer und Oregano gut abschmecken. Die Hackfleischmischung köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

  4. In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten kurz anbraten.

  5. Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen, das Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen. Dann die Milch, die Hälfte vom geriebenen Käse und etwas Salz zugeben. Alles gut verrühren. Die Eier verquirlen und unter ständigem Rühren langsam mit in den Topf geben.

  6. Die Auberginen, die Hackfleischmasse und die Käsesauce abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Mit einer dicken Schicht Käsesauce abschliessen und den restlichen geriebenen Käse darüber streuen.

  7. Das Moussaka im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen.

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  Rezept von L****0
  vom 05.04.2009

  
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